Perfekter Speisenbegleiter: Die Elegante (Chardonnay)

Gang: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad:
Dauer: ca. 35 min

Zutaten für 2 Personen:

12 Stangen frischer Solo
Spargel
150 g Bröseln
150 g Parmesan
4 Eier
200 g Mehl
Salz, Pfeffer, Zitrone

Zubereitung:

  1. Spargel gut schälen, im Salzwasser frisch abkochen. Den Spargel auf ein Tuch geben, leicht salzen
    und pfeffern.
  2. Den Parmesan reiben und mit den Bröseln vermischen. Den Spargel bemehlen, durch die versprudelten Eier ziehen und in den Bröseln mit Parmesan wenden. (einfach panieren) und in einer Pfanne mit heißem Fett herausbacken.
  3. Je nach Geschmack mit Salat oder heurigen Erdäpfel servieren.

Mahlzeit